Torta con carote e glassa al formaggio

di Vito Verna Commenta

Oggi vi insegneremo a realizzare una perfetta torta con carote e deliziosa glassa al formaggio

Torta con carote e glassa al formaggio

Per quanto possa sembrare assolutamente bizzarra la torta di oggi, mutuata di rettamente dalla tradizione statunitense, è in assoluto una delle più gustose e sfiziose che si possano realizzare.

Gli ingredienti semplici e genuini, nonché l’estrema leggerezza di una torta tutt’altro che importante dal punto di vista calorico, renderanno questo dolce una graditissima novità che, ne siamo sicuri, dopo pochi bocconi riuscirete ad apprezzare immensamente.

I DESSERT

► Torta alle arance

► Crostata classica cioccolato e pere

► Sorbetto basilico e limone

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 CENTIMETRI

– 350 gr di carote

– 100 gr di noci

– 4 uova

– 300 gr di zucchero

– 240 ml di olio di semi

– 260 gr di farina

– 1 bustina di vanillina

– 1 cucchiaio di cannella

– 1 cucchiaino di bicarbonato

– 1/2 bustina di lievito per dolci

INGREDIENTI PER LA GLASSA AL FORMAGGIO

– 320 gr di philadelphia

– 50 gr di burro

– 150 gr di zucchero a velo

– 1 cucchiaio di essenza di vaniglia

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 20 min

– Tempo di cottura: 50 min

– Tempo totale: 1 ora 10 min

– Comincia con lo sbucciare le carote che, una volta pulite, triterai molto finemente

– Pulisci anche le noci i cui gherigli, successivamente, farai sbollentare per alcuni minuti

– Trita molto finemente anche i gherigli di noce e unisci alle carote

– Nell’attesa che la granella di noci diventi fredda monta le uova, insieme allo zucchero ed all’olio extra vergine di oliva, sino ad ottenere un composto molto spumoso

– Aggiungi alle uova, dunque, anche la vanillina, la cannella, il bicarbonato, il lievito e, infine, la farina precedentemente setacciata

– Unisci al tutto, infine, anche le carote e le noci e, una volta che sia diventato ben amalgamato, trasferisci il composto in uno stampo per torte precedentemente imburrato

– Cuoci la torta alle carote, in forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 50 minuti

– Nell’attesa prepara la glassa al formaggio che, molto semplicemente, otterrai mescolando e lavorando, vigorosamente con l’aiuto di una frusta a mano, il philadelphia, il burro, lo zucchero e l’essenza di vaniglia

– Sforna e sfodera la torta e, non appena sarà diventata completamente fredda, glassane la superficie con la glassa al formaggio che, infine e prima di servire, decorerai con alcuni gherigli di noce ancora interi.

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