Ricette vegane, la apple pie

di Alba D'Alberto Commenta

 MELE

In un precedente articolo abbiamo presentato la ricetta della Apple Pie, uno dei dolci della tradizione americana più conosciuto in tutto il mondo.

Con delle piccole modifiche alla ricetta originale è possibile preparare una squisita Apple Pie vegana, con la quale potrete fare la gioia di tutti i vostri commensali.

Ingredienti per la Apple Pie vegana

Per l’impasto

  • 50 ml di acqua fredda
  • 150 grammi di margarina
  • 300 grammi di farina
  • un pizzico di sale
  • mezzo bicchiere di latte di soia

Per il ripieno

  • 1 chilo di mele renette o smith
  • 1 limone
  • 100 grammi di zucchero
  • cannella
  • noce moscata
  • un pizzico di sale

Preparazione

L’impasto

Lavorare in una terrina la farina con la margarina aggiungendo poco alla volta l’acqua per ammorbidire l’impasto. Quando avrete ottenuto un composto omogenoe, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in forno per una trentina di minuti.

Il ripieno

Sbucciare le mele e tagliarle in quarti. Metterle in una ciotola e aggiungere la scorza grattata del limone, il succo di mezzo, lo zucchero (per un gusto più rustico si può utilizzare lo zucchero di canna), un cucchiaino di cannella e una spolverata di noce moscata.

Mescolare bene il tutto avendo cura di non spezzare le mele.

La Apple Pie

Dividere la pasta in due e stendere due dischi. Con il primo, che dovrà essere leggermente più grande del secondo, foderate una teglia di circa 24 centimetri, compresi i bordi.

Aggiungere il ripieno di mele e coprire con il secondo disco di pasta. Sigillare bene i bordi e fare dei fori per far uscire il vapore durante la cottura.

Spennelare la superficie con del latte di soia e infornare a forno già caldo a 180° gradi per una ventina di minuti, poi abbassare il forno a 170° e continuare a cuocere per altri venti minuti.

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