Ricette di Pasqua, i nidi di rondine

di Alba D'Alberto Commenta

 uovo cioccolato2

In occasione di questa Pasqua vorreste servire un dolce un po’ diverso rispetto alla classica colomba o all’uovo di cioccolato?

Nella ricetta che segue proponiamo una variante sul tema: i nidi di rondine, ovvero dei biscotti di forma concava al cui interno andranno messe delle uova di cioccolato.

Ingredienti per i nidi di rondine

Per i nidi

  • 250 grammi di burro
  • 100 grammi di zucchero
  • 2 uova
  • 280 grammi di farina
  • 175 di noci o mandorle tritate
  • una bustina di vanillina

Per la decorazione

  • 150 grammi di cioccolato
  • ovetti di cioccolato

Preparazione

I nidi

Lasciare ammorbidire il burro a temperaura ambiente e poi lavorarlo con delle fruste elettriche con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso e soffice. Aggiungere i tuorli delle uova e continuare a lavorare fino aggiungendo gradualmente la farina e la vanillina.

A parte montare a neve ben ferma gli albumi, unirne una metà all’impasto dei biscotti e amalgamare delicatamente.

Foderare una teglia da forno con l’apposita carta e, aiutandovi con un cucchiaio, fate delle palline di impasto che schiaccerrete leggermente al centro per formaer una concavità. Passare negli albumi e adagiarle sulla teglie.

Cuocere in forno a già caldo a 180° per circa 15 minuti.

La decorazione

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e, una volta che i nidi saranno pronti, versarne un cucchiaio nella parte concava dei biscotti. Adagiarvi sopra due o tre ovetti di cioccolato (la quantità dipende dala grandezza delle uova e dei biscotti).

Lasciare raffreddare fino a che il cioccolato si sarà ben indurito e le uova rimarranno salde al loro posto.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>