Ricette internazionali, i cookies al cioccolato

di Alba D'Alberto Commenta

cookies

Tipicamente americani, i cookies sono dei biscotti piuttosto grandi il cui impasto è arricchito di golosi pezzi di cioccolato.

Ideali per la prima colazione o per uno spuntino di metà pomeriggio, magari accompagnati da un te dal sapore deciso, si preparano facilmente anche in casa. La ricetta che proponiamo qui di seguito vi permetterà di preparare dei biscotti friabili e morbidi al centro.

Ingredienti per i cookies al cioccolato

  • 250 grammi di farina 00
  • 200 grammi di cioccolato fondente
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaio di bicarbonato
  • un cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 125 grammi burro
  • 125 grammi zucchero di canna (bruno)
  • 125 grammi zucchero bianco

Preparazione

In una ciotola capiente mettere l’uovo intero e montarlo con una frusta. Aggiungere il burro leggeremente fuso (non completamente sciolto e non troppo caldo) e mescolare bene con l’uovo.

Aggiungere al composto lo zucchero di canna, poi lo zucchero bianco e l’essenza di vaniglia, avendo cura di mescolare bene ogni ingrediente prima di aggiungere il successivo. Lavorare il composto con la frusta e poi aggiungere la farina, a cui avrete precedentemente aggiunto il bicarbonato.

Una volta che avrete amalgamato il tutto, aggiungere il cioccolato: la ricetta originale dei cookie prevede l’utilizzo di cioccolato fondente, ma si può utilizzare anche quello al latte, in entrambi i casi sia in gocce che a scaglie.

Mescolate bene. L’impasto ora sarà piuttosto duro (nel caso non lo sia aggiungere un poco di farina) e potete lavorarlo con le mani: formate delle palline e ponetele distanziate su una placca da forno foderata con l’apposita carta.

I cookies devono cuocere una decina di minuti in forno già caldo a 190° gradi.

Foto | Thinkstock

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