Ricette estive, frolle con crema al mascarpone e fragole

di Alba D'Alberto Commenta

fragole

Per preparare un goloso dolce estivo basta avere a disposizione della frutta e un pizzico di fantasia. Con la grande disponibilità, infatti, di frutta di ogni colore e tipo basta davvero poco per dare vita a ricette fresche e, soprattutto, buonissime.

Un esempio sono le frolle con crema al mascarpone e fragole, ovvero delle barchette di pasta frolla farcite con una crema dolce ma molto fresca che si sposa perfettamente con le fragole, la frutta estiva per eccellenza, ma che possono essere comunque preparate con qualsiasi altro tipo di frutta, anche esotica, in base ai vostri gusti e alla vostra fantasia.

Ingredienti per le frolle con crema al mascarpone e fragole

Per la frolla

  •  2 uova
  • 125 grammi di burro
  • 50 grammi di nocciole
  • 100 grammi di zucchero
  • 250 grammi di farina

Per la crema

  • 250 grammi di mascarpone
  • 250 grammi di ricotta (o yogurt greco)
  • 250 grammi di fragole

Preparazione

La frolla

Tritare nel mixer le nocciole insieme allo zucchero, aggiungere poi il burro, la farina e due tuorli. Lavorare fino a che si avrà un impasto liscio e morbido e fate riposare per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo, stendete la frolla e ricavatene dei cerchi delle dimensioni di una tazza che andranno poi cotti in forno in stampi da muffin. Prima di mettere in forno riempite la frolla con dei ceci secchi in modo che non si gonfi e cuocete a 200 gradi per 15 minuti, poi togliete i ceci e cuocete per altri 10 minuti abbassando il forno a 180 gradi.

Sfornare e lasciare raffreddare.

La crema

Lavate le fragole e poi tagliatele a dadini piccoli. In una ciotola lavorare il mascarpone con la ricotta e poi aggiungere le fragole. Utilizzare questa crema per riempire le frolle precedentemente preparate.

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