Ricette dal mondo, la Cheese Cake Red Velvet

di Alba D'Alberto Commenta

 red velvet

Esistono tantissime versione del Cheese Cake, un dolce tipico della tradizione americana.

Nella ricetta che proponiamo qui di seguito, lo abbiamo colorato di rosso con l’aiuto del colorante alimentare, per dare vita ad una torta gustosa e anche particolarmente romanticas, da preparare per fare una bella sorpresa all’uomo o alla donna della vostra vita.

Ingredienti per la Cheese Cake Red Velvet

Per la base

  • 200 grammi di biscotti digestive
  • 80 grammi di burro

Per la crema

  • 2 uova
  • 100 grammi di zucchero
  • 450 grammi di formaggio tipo philadelphia
  • 100 grammi di panna liquida
  • essenza di vaniglia
  • 2 cucchiai di farina
  • colorante alimentare rosso

Preparazione

La base

Sbriciolare i biscotti (o passarli nel mixer) e poi aggiungervi il burro fuso. Amalgamare bene il copmposto e poi trasferirlo in uno stampo di circa 24 centimetri di diametro, dopo averlo foderato con della carta forno.

Compattare e livellare la base e lasciare riposare in frigorifero.

La crema

In una ciotola capiente mettere le uova intere, lo zucchero, un cucchiaio di essenza di vaniglia e lavorare il tutto con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere il formaggio e la panna liquida, continuare a lavorare con le fruste fino a a che la crema sarà liscia e senza grumi. Aggiungere il colorante alimentare e un paio di cucchiai di farina e amalgamare.

La cheese cake red velvet

Prendete lo stampo con la base, aggiungete la crema e livellate il tutto. Cuocere in forno caldo a 180° gradi per circa un’ora, controllando di tanto in tanto che la superficie del dolce non diventi troppo scura.

Foto | Thinkstock

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