Ricetta della torta di mele classica

di Alba D'Alberto Commenta

torta di mele

La torta di mele è una delle ricette dolci più classica della tradizione culinaria italiana. Si tratta di una torta soffice e molto profumata perfetta da mangiare a colazione o a merenda.

Esistono tantissime versioni della torta di mele, la ricetta che vi proponiamo di seguito è quella classica, che può essere preparata così com’è o con l’aggiunta di altri ingredienti come della frutta secca o delle gocce di cioccolato.

Ingredienti per la torta di mele classica

  • 700 grammi di mele
  • 2 uova
  • 200 grammi di zucchero
  • 200 grammi di farina
  • 100 grammi di burro
  • 1 limone
  • 200 ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione

Grattare la buccia del limone e tenerla da parte. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e poi tagliarle a fettine. Trasferirle in una ciotola e bagnare con il succo del limone.

Sbattere con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, a cui poi aggiungerete il burro fuso. Continuando a mescolare con le fruste, aggiungere la scorza di limone, la cannella, il latte, il ievito in polvere, un pizzico di sale e solo alla fine aggiungere la farina, meglio se setacciata.

Quando gli ingredienti saranno completamente amalgamati, aggiungere anche le mele a fettine, tenendone da parte alcune che serviranno per la decorazione.

Trasferire l’impasto in uno stampo da forno tondo di circa 24 centimetri di diametro foderato con la carta forno, aggiungere delle fettine di mela in superficie e dei riccioli di burro e cuocere in forno già caldo a 180° per circa un’ora.

Lasciare raffreddare e spolverare con dello zucchero a velo prima di servire.

Foto | Thinkstock

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