Ricetta torta al caffè con crema di panna

di Cristina Baruffi Commenta

Oggi vi proponiamo un dolce particolarmente goloso, la torta al caffè con crema di panna.

Oggi vi proponiamo un dolce particolarmente goloso, la torta al caffè con crema di panna. In passato abbiamo preparato insieme a voi altri dessert come la torta di carote, la crema di caffè e il tiramisù, ma siamo convinti che questa torta, potrà essere la soluzione ideale se avete a disposizione poco tempo, ma volete preparare un dolce golosissimo.
Ingredienti per la torta:


– 100 g di burro
– 70 g zucchero
– 3 uova
– 100 g yogurt bianco
– 30 ml di caffè ristretto
– 30 ml circa di latte
– 1 cucchiaio di caffè solubile
– 20 g cacao
– 230 g farina 00
– 1 bustina lievito per dolci

Ingredienti per la crema:

– 1 bricchetto di panna
– 3 g di gelatina
– 2 cucchiai di latte
– 2 cucchiai di miele

Preparazione

Montare il burro con lo zucchero fino ad avere una crema soffice, poi aggiungere i tuorli, lo yogurt bianco, il latte (in cui avrete sciolto il caffè solubile) e la tazzina di caffè ristretto.
Unire la farina e il lievito per dolci setacciato.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungere un terzo di questo composto, all’impasto preparato precedentemente. Mettere in uno stampo di circa 22 cm e infornare a 170 gradi per 45 minuti circa.
Per preparare la crema, lasciare a bagno la gelatina per una decina di minuti in acqua fredda, in seguito va aggiunta al latte e fatta sciogliere completamente.
Nel frattempo montare la panna con il miele a quando il crema sarà ben soda aggiungere il latte con la gelatina.
Lasciare riposare in frigo un paio d’ore e farcire la torta.

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