Per rinfrescarvi la memoria vi consiglio di andare a leggere la ricetta dei Pizzoccheri, degli sciatt.
Oggi invece ho intenzione di presentarvi un classico della cucina popolare valtellinese ovvero il famoso Panone Valtellinese. Il Panone Valtellinese è un dolce molto ricco ed energetico per la presenza di uova, burro, farina e fichi. E’ molto semplice da preparare e risulta essere un dolce molto gustoso.
- 1/2 Kg di Farina “00”;
- 1 Lievito;
- 2 uova + 1 rosso d’uovo;
- 200 grammi di zucchero;
- 200 grammi di burro;
- 150 grammi di uvetta (da ammorbidire nel latte);
- 150 grammi di fichi (tagliati piccoli);
- 300 grammi di noci;
Come detto, la preparazione del Panone Valtellinese detto anche Panun è molto semplice e anche le mani meno esperte saranno in grado di cucinare questo dolce gustoso senza alcun problema.
In una casseruola di plastica impastare tutti gli ingredienti. Appena tutti gli ingredienti saranno amalgamati bene usando il calore delle mani al fine di far sciogliere il burro, formare 3 panette della stessa misura.
Adagiare le 3 panette su una piastra imburrata e mettere in forno caldo per 35/40 minuti a 180 gradi avendo cura di separare le 3 panette di qualche centimetro in modo da non farle attaccare durante la cottura.
