Ricetta originale treccina dolce

di Vito Verna Commenta

Come preparare le treccine dolci del bar

A moltissimi di noi piace, sicuramente, recarsi al bar sotto casa, prima di recarsi in ufficio, per gustare una ottima colazione a base, ovviamente, di cappuccino e brioches.

PANE DOLCE AI FRUTTI DI BOSCO

Nel caso in cui, però, si desideri unire la bontà delle brioches calde alla genuinità delle cose fatte in casa, sarebbe bene seguire la seguente ricette giacché, oggi, vi insegneremo a realizzare la treccina dolce.


INGREDIENTI

– 500 grammi di farina manitoba

– 1 bustina di lievito di birra liofilizzato

– 2 tuorli d’uova

– 100 grammi di zucchero

– 75 grammi di burro

– 200 millilitri di latte

– sale

– granella di zucchero

– La prima operazione da compiersi sarà quella, ovviamente, di sciogliere il burro a bagnomaria, così che non bruci

– In seguito si provvederà a prendere una capiente terrina e a versarvi, innanzitutto, i tuorli d’uova e lo zucchero che, poi, sbatteremo sino ad ottenere un composto schiumoso e ben amalgamato

– A questo punto, gradualmente, potremo aggiungervi i restanti ingredienti, a partire dal burro fuso, sempre continuando a sbattere

– Sarebbe bene ricordarsi che, affinché si possa ottenere un buon risultato, è necessario setacciare la farina ed il lievito, così che si possano amalgamare senza grumi

– L’impasto, a questo punto, dovrà venir conservato, a temperatura ambiente e sotto un panno caldo ed umido, per circa 1 ora

– Si provvederà, dunque, a lavorare l’impasto così da formare delle treccine (oppure, a seconda dei gusti, anche dei croissant o dei panini) che spennelleremo con il latte e lasceremo riposare per altri 20 minuti

– L’ultima operazione, delicata, sarà quella della cottura. Per ottenere delle ottime treccine sarà necessario, infatti, cuocerle, per circa 30 minuti, a 50 gradi centigradi.

– In seguito si alzerà la temperatura, sino a 180 gradi centigradi, e si proseguirà la cottura per ulteriori 20 minuti.

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