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Con la glassa di zucchero si possono guarnire moltissimi dolci come ad esempio la famosa cassata siciliana, la torta sette veli ed il buccellato.

Ciò non toglie che potete coprire una torta al pan di spagna e crema chantilly o molti altri dolci. La glassa è formata con una base di zucchero e albumi. Vediamo insieme gli ingredienti.

• 2 etti di zucchero a velo;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 1 albume;

La preparazione della glassa di zucchero come abbiamo detto è molto semplice. In un tegamino versate l’intera quantità di zucchero a velo unito al succo di limone e lasciate andare a fuoco lento.

Dopo qualche secondo unite l’albume d’uovo sempre mescolando. Appena si crea la glassa spegnete e versate sul dolce che avete preparato in precedenza.

Se volete decorare la cassata siciliana è necessario colorare la glassa con del colorante verde alimentare.

2 risposte a Ricetta glassa di zucchero

1. divina98 scrive:

   dicembre 27, 2009 alle 11:25 am

   è venuto molto bene complimenti grazie per avermi dato la ricetta …

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2. sergio scrive:

   luglio 23, 2011 alle 6:46 pm

   ciao volevo chiedere!!!nella glassa di zucchero l albume va montato a neve prima?

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