Ricetta della cheesecake brownies

di Alba D'Alberto Commenta

cheesecake brownies

Negli ultimi tempi la tv pullula di programmi dedicati alla cucina e alle ricette, su tutti i canali e a qualsiasi ora. Basta accendere l’apparecchio per imbattersi in qualcuno, famoso e non, alle prese con i fornelli.

Non tutte le ricette sono degne di nota, altre, invece, sembrano essere perfette per essere riproposte a casa per stupire la propria famiglia: una di queste è sicuramente il cheesecake brownies, un dolce preparato in uno di questi programmi nelle scorse ore, che, oltre ad essere piuttosto semplice da realizzare, è anche particolarmente goloso. Vediamo allora come si prepara.

Ingredienti per il cheesecake brownies

Per la base

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 130 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova
  • 80 g di farina

Per la crema

  • 250 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 bustina di vanillina

Preparazione

Questo dolce è la combinazione di due ricette tipicamente americane: i brownies, ovvero dei biscotti morbidi al cioccolato, che faranno da base e il cheesecake, la torta a base di formaggio, che sarà il top di questa torta.

La base

Per prima cosa prepariamo la base: in un pentolino a bagno maria facciamo fondere il burro e il cioccolato ridotto a pezzi mescolando continuamente e avendo cura che l’acqua non penetri all’interno. Quando il composto sarà fuso e amalgamato, aggiungiamo lo zucchero, le uova e la farina, e mescoliamo ancora fino a completo assorbimento di tutti gli ingredienti.

La crema

Passiamo poi a preparare la crema: in una ciotola uniamo la ricotta, lo zucchero, l’uovo, la vanillina e la farina e mescoliamo fino ad ottenere una crema morbida e liscia.

Il cheesecake brownies 

Foderiamo una teglia di carta forno, poi versiamo il composto dei brownies, livelliamo bene e poi aggiungiamo la crema a base di ricotta, avendo cura di coprire bene tutta la base. Lavorate la superficie con una forchetta in modo che le due creme si uniscano e poi cuocere in forno per 35 minuti a 180°.

Foto | Thinkstock

 

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