Plumcake all’arancia

di Anna Maria Cantarella Commenta

Il Plumcake è uno dei dolci inglesi più famosi e tradizionali ma noi oggi ve lo proponiamo nella versione altrettanto famosa del plumcake all’arancia. Il nome dice già che questo dolce è soffice come una piuma grazie al suo impasto molto soffice che lo rende perfetto per essere servito a merenda o come dolce per la prima colazione. All’impasto si possono aggiungere spezie, cioccolato o frutti in maniera tale da avere diverse varianti sia dolce che salate come ad esempio il Plumcake alla vaniglia ed agrumi ol plum cake alle gocce di cioccolato.

INGREDIENTI

  • 250 grammi di farina
  • 200 grammi di zucchero semolato
  • 170 grammi di margarina;
  • 4 uova medie
  • 50 grammi di latte
  • Succo di 1 arancia
  • Scorza di 1 arancia bio
  • 1 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE

  1. Versare in una ciotola capiente lo zucchero, la margarina, le uovae mescolare il tutto con uno sbattitore elettrico. Poi aggiungere 50 gr di latte, il succo di 1 arancia e la farina e continuare ad impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
  2. Aggiungere 1 bustina di lievito per dolcie continuare a mescolare per qualche minuto, poi aggiungere la scorza di arancia grattugiata e polverizzata ed amalgamarla bene all’impasto.
  3. Versare l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno e cuocerlo con forno in modalità statica alla temperatura di 170°C per circa 45 minuti.

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