Pancakes dolci senza glutine

di Vito Verna Commenta

Grazie a pochi, semplici, genuini e privi di glutine ingredienti si possono preparare dolci e pancakes adatti anche ai celiaci.

Pancakes dolci senza glutine

Soffici, morbidi e gustosi.

Questa la descrizione, appropriata più che mai, dei pancakes dolci senza glutine che, per lo meno a nostro modesto avviso e secondo la nostra speciale ricetta, davvero non avrebbe nulla da invidiare ai classici pancakes.

I DESSERT

Torta alle arance

Crostata classica cioccolato e pere

Sorbetto basilico e limone

INGREDIENTI

– 150 g di farina senza glutine

– 350 ml di latte

– 1 uovo intero

– 1 cucchiaio di zucchero semolato

– 1 bustina di lievito per dolci

– 20 g di burro fuso

– Versa la farina, precedentemente setacciata con una presa di sale, all’interno di una capiente terrina

– Forma la classica fontana di farina senza glutine e, dopo aver unito lievito e zucchero semolato, aggiungi l’uovo, intero e precedentemente sbattuto, ed il burro che, naturalmente, avrai già fatto sciogliere a bagno maria e fatto raffreddare sino alla temperatura ambiente

– Terminate queste preliminare operazioni amalgama adeguatamente tutti gli ingredienti così da ottenere un composto quanto mai omogeneo che, a goccia a goccia e senza creare grumi, ammorbidirai con il latte sino ad ottenerne una pastella liscia, densa e corposa

– Cuoci ora tutta la pastella versandone un mestolo alla volta all’interno di una piccola padella, imburrata e del diametro di circa 10 centimetri, così da ottenerne alcune soffici e gonfie frittate che, una volta cotte e ben dorate, potrai conservare e consumare, anche l’indomani poiché si manterranno fresche e morbide, dopo averle decorate ed insaporite a piacere.

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