Muffin alla ricotta con caramello

La ricotta è una formaggio che ottimamente si presterebbe alla preparazione dei più differenti piatti.

Tra questi, come certamente saprete, i dolci avrebbero una particolare rilevanza.

Prova ne è, ad esempio, che per la preparazione di molti cheesecake non si userebbe solamente il philadelphia bensì la ricotta o una combinazione dei due morbidi e dolci formaggi.

Vediamo oggi, dunque, come preparare, con l’aiuto della ricatto, dei gustosi muffin alla ricotta con delizioso caramello.

I MUFFIN

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► Muffin alla menta con cioccolato

► Muffin arancia e mandorle

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN

- 230 gr di farina 00

- 130 gr di zucchero

- 1/2 bustina di lievito per dolci

- 100 ml di latte

- 70 ml di olio di semi

- 2 uova

- 100 gr di ricotta

- 3 cucchiai di caramello

- zucchero a velo

TEMPI DI PREPARAZIONE

- Tempo di preparazione: 10 min

- Tempo di cottura: 20 min

- Tempo totale: 30 min

- Comincia con il versare la farina in una capiente terrina insieme al lievito ed allo zucchero

- In una differente bacinella, invece, versa il latte, l’olio di semi e le uova

- Mescola accuratamente questi ingredienti così da ottenere un composto liscio, corposo, spumoso ed omogeneo che verserai, a questo punto, sopra la farina

- Amalgama vigorosamente i due composti, con l’aiuto di un cucchiaio di legno, così da ottenere un unico morbido impasto al quale aggiungerai anche la farina ed il caramello

- Mescola delicatamente il tutto e, non appena ricotta e caramello saranno ben amalgamati, versa l’impasto nei pirottini riempiendoli solamente a metà

- Cuoci infine i muffin, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 20 minuti o, comunque, sino a che l’interno degli stessi non sarà completamente asciutto.