Arricchita, poi, con mandorle dolci, acquista un sapore, una consistenza ed un profumo veramente eccezionali che la faranno davvero apprezzare a chiunque.
LE MARMELLATE
INGREDIENTI PER 2 VASETTI
– 1 kg di fichi
– 400 gr di zucchero
– 1 limone
– 50 gr di mandorle opzionale
TEMPI DI PREPARAZIONE
– Tempo di preparazione: 30 min
– Tempo di cottura: 40 min
– Tempo totale: 1 ora 10 min
– Comincia con il pulire i fichi grazie all’aiuto di un panno di cotone perfettamente pulito e leggermente inumidito
– Sbuccia a questo punto i fichi che, successivamente, taglierai in quattro parti
– Versa i fichi in una capiente terrina
– Aggiungi ai fichi, a questo punto, anche il succo e la scorza grattugiata del limone
– Lascia riposare i fichi, dunque, per circa 30 minuti
– Trascorso questo lasso di tempo versa il contenuto della terrina in una capiente pentola
– Unisci, dunque, anche lo zucchero e poni la pentola sopra i fornelli
– Cuoci i fichi, infine, a fiamma molto moderata, per circa 40 minuti rimestando il tutto di quando in quando
– Non appena la marmellata sarà pronta versala, ancora bollente, all’interno dei vasetti che avrai in precedenza già preparato
– Copri la marmellata con una manciata di mandorle dolci intere e, dopo averli chiusi, capovolgi i vasetti sino a che la marmellata non si sarà completamente raffreddata.
