Le fragole con la panna sono un dessert perfetto per la bella stagione, ma se volete realizzare qualcosa di più appetitoso e particolare, ecco la rivisitazione delle classiche con panna.
Prepariamo le fragole con mousse di cioccolato bianco e pistacchi, un dessert fresco e goloso.
INGREDIENTI
- 400 gr di fragole
- 150 gr di cioccolato bianco
- 350 gr di panna fresca
- 50 gr di pistacchi
- 1,5 dl di latte
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaino di mais
- Gelatina in fogli
MOUSSE DI CIOCCOLATO CON ARANCIA
PREPARAZIONE
Cominciate con il preparare la mousse al cioccolato bianco: spezzettate e tritate il cioccolato bianco, mettetelo all’interno di un recipiente e mettetelo su un recipiente con acqua fredda, poi lasciatelo fondere a bagnomaria.
Nel frattempo montate la panna e poi aggiungetela al cioccolato bianco fuso, poi mettete la mousse all’interno di una sac a poche.
Adesso preparate la mousse di pistacchi: scottate i pistacchi in padella per un minuto e poi spellateli, disponeteli su una teglia e infornateli per 15 minuti a 100 gradi, e una volta tostati frullateli insieme a un paio di cucchiai di zucchero.
Sbattete il tuorlo insieme allo zucchero fino a quando non sarà diventato spumoso e poi aggiungete l’amido di mais, i pistacchi frullati e il latte bollente versato a filo.
Lasciate addensare a fiamma bassa e poi togliete prima che arrivi a bollore poi aggiungete i fogli di gelatina ammorbiditi (nell’acqua per qualche minuto) e poi lasciate intiepidire. Solo quando la mousse si sarà raffreddata, aggiungete anche la panna.
Lavate le fragole e tagliatele a fettine o a tocchetti, in base ai vostri gusti.
Prendete le coppette o i bicchieri per preparare il dessert.
Disponete un po’ di fragole sul fondo del bicchiere poi sistemate un po’ di mousse al cioccolato sopra le fragole. Aggiungete la mousse di cioccolato, poi uno strato di mousse di pistacchi (sempre aiutandovi con una sac a poche) e poi decorate con una fragola in superficie.
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