Dolci estivi – Zuccotto di gelato con panna e fragole

di Alba D'Alberto Commenta

Uno dei dolci più buoni da preparare in estate è lo zuccotto, che si realizza con del pan di spagna fresco e del buon gelato artigianale. Non si tratta di un dolce molto difficile da preparare ma richiede un po’ di tempo. La ricetta che oggi vi proponiamo è a base di tre diversi gusti di gelato, fragola, pistacchio e crema con fragole fresche e panna utilizzate per guarnire. Ecco lo zuccotto di gelato con panna e fragole

zuccotto

Ingredienti dello zuccotto di gelato con panna e fragole

  • 250 g di pan di Spagna
  • 300 g di gelato alla crema
  • 300 g di gelato alla fragola
  • 400 g di gelato al pistacchio
  • 150 g di panna fresca
  • 120 g di fragole o fragoline di bosco
  • 1 cucchiaio colmo di zucchero a velo
  • 1 bicchierino di rum

Preparazione

Per la preparazione del vostro zuccotto di gelato con panna e fragole dovete in primo luogo mettere in un un pentolino 1,3 dl di acqua insieme allo zucchero e il rum. Una volta creato uno sciroppo, dovete bagnare con questo sciroppo il pan di spagna tagliato a fettine, utilizzandole per rivestire poi uno stampo apposito che avrete rivestito con un foglio di pellicola trasparente. 

Mettete lo stampo in frigo per mezz’ora, poi tiratelo fuori e stendete al suo interno uno strato di gelato alla fragola. Lasciate in frigo per un’altra mezz’ora e stendete il gelato alla crema. Continuate così anche per il pistacchio. Ricoprite lo zuccotto con le fettine di pan di spagna rimasto. Fate raffreddare in freezer per un’ora.

Sformatelo su un piatto di portate e togliete la pellicola. Guarnite con panna montata e fragole fresche prima di servire. 

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