Questa ricetta estiva presenta un diverso e simpatico modo con cui potrete servire il vostro sorbetto fatto in casa, meglio se alle fragole o ai frutti di boschi, corredato di un leggero biscotto che funge da contenitore. Il risultato di questa ricetta sono degli eleganti e scenografici tulipani al sorbetto, che di certo non mancheranno di suscitare l’attenzione dei vostri ospiti. Indicato per le occasioni più raffinate.
Ingredienti dei tulipani al sorbetto
- 70 g di burro
- 70 g di farina
- 50 g di zucchero al velo
- 50 g di albume
- zucchero semolato
- una bustina di zucchero vanigliato
- 200 g di fragole o lamponi
Preparazione
Per la preparazione dei tulipani al sorbetto dovrete iniziare dalla sfoglia di biscotto. Mettete quindi in una ciotola:
- 50 grammi di farina
- 10 grammi di zucchero a velo
- lo zucchero vanigliato
e mescolate tutto insieme. Unite a questo composto il burro fuso a bagnomaria – 50 grammi – e l’albume. Nel frattempo imburrate una placca da forno e ponete sudi questa quattro cucchiaiate del composto che avete preparato. Dopo aver bagnato un cucchiaio, utilizzate quest’ultimo per realizzare 4 grandi cerchi dal diametro di 15 cm ciascuno.
Fate cuocere i dischi in forno caldo per 4 minuti a 200 gradi. Staccate i dischi con una paletta, metteteli su un bicchiere capovolto e modellateli affinché assumano la forma di fiori. Ripete la stessa operazione di cottura per altri 4 dischi.
Per preparare il sorbetto alle fragole o ai frutti di bosco preparate uno sciroppo con 75 grammi di zucchero semolato, due cucchiai di acqua e e la gelatina. Una volta pronto potete disporre una pallina di sorbetto all’interno di ogni fiore e decorare con fragole fresche o lamponi.
