Dolci estivi – Mini torte di mele e lamponi

di Alba D'Alberto 1

E’ sempre molto triste vedere l’estate scivolare via. Ma non se si inizia bene la giornata. Ad esempio con una buona colazione a base di dolci fatti in casa e bevande leggere alla frutta. In questo post vi vogliamo infatti suggerire una ricetta per la preparazione di un dolce da mattino, delle piccole torte di mele con lamponi. Facili da preparare, saranno al risveglio la piccola gioia per tutta la famiglia. 

apple pie

Ingredienti delle mine torte di mele ai lamponi

  • 200 g di farina 
  • 100 g di burro 
  • un cucchiaino raso di lievito per dolci 
  • 50 g di zucchero 
  • 200 g di lamponi 
  • una mela 
  • 4 biscotti secchi 
  • un limone non trattato 
  • zucchero a velo

Preparazione

Per la preparazione delle vostre mini torte di mele ai lamponi dovete in primo luogo mettere nel mixer la farina, metà dello zucchero, il burro fatto a dadini e il lievito, e frullare tutto fino a creare una pasta omogenea. Avvolgetela all’interno di un foglio di pellicola e mettetela a riposare in frigorifero per 30 minuti. 

Sbucciate la mela e ricavatene dei dadini, mescolatela con lo zucchero rimasto, la scorza di un limone grattugiato e i lamponi. Dividete quindi la pasta in 8 parti e stendete dei dischi alti circa 3 mm l’uno. Con 4 riempite degli stampini per tartellettte da 10 cm di diametro e con gli alti incideteli con uno stampo a forma di stella. 

Sbriciolate i biscotti nelle formine, mescolatevi anche la frutta e coprite con i dischi forati. Chiudete i bordi e reimpastate i ritagli se necessario formando altre stelle con cui decorerete le torte. Cuocete in forno a 180 gradi per 25 minuti. Spolverate di zucchero a velo. 

Commenti (1)

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