Dolci di fine estate – Torta di prugne con fragoline

di Alba D'Alberto Commenta

Una torta a base di prugne per addolcire le giornate di fine estate. Il ricettario dei dolci di questo periodo è veramente ricco, grazie anche a molte varietà di frutta che maturano solo ad agosto inoltrato. Siamo nel periodo della vendemmia, e oltre alla nuova uva, possiamo gustare fichi e prugne. Le ultime le troviamo anche in questa ricetta semplice e veloce, la torta di prugne con fragoline. 

Prugne secche snocciolate

Ingredienti della torta di prugne con fragoline

  • 100 g di farina
  • un pizzico di lievito in polvere per dolci
  • 3 prugne rosse
  • 100 g di fragoline di bosco
  • un cucchiaio di olio di arachidi
  • 35 g di zucchero a velo
  • 10 g di zucchero semolato
  • sale

Preparazione

Per preparare la vostra torta di prugne con fragoline dovete mettere in un recipiente abbastanza ampio la farina, lo zucchero,  il lievito, l’olio di arachidi, un decilitro  di acqua fredda e un pizzico di sale. Lasciate da parte solo un cucchiaio di zucchero che vi servir’ per dopo. Amalgamate tutti gli ingredienti. 

Aiutandovi con un matterello, stendete la pasta che avete preparato direttamente sulla carta da forno, in modo da risparmiare tempo. Fate un disco di circa 25 cm e prendete uno stampo da forno con lo stesso con lo stesso diametro.

Ricopritelo di carta da forno. Appoggiate sopra la pasta e bucherellatela con la forchetta. Disponete sopra di essa le prugne tagliate a spicchi dopo averle lavate, spolverizzate con lo zucchero semolato rimasto e mettete in forno caldo per cuocere per 25 minuti a 200 gradi. 

Potete guarnire questa torta con delle fragoline fresche e dello zucchero a velo. 

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