Crumble di pandoro e mele alla cannella

di Vito Verna Commenta

Come preparare il crumble di pandoro con mele alla cannella.

Il pandoro, come qualsiasi altro dolce preconfezionato, può venir consumato, per così dire, al naturale, semplicemente spolverato dello zucchero a velo che troviamo in dotazione nella confezione, oppure ancora composto, in maniera particolare, per crearne piatti originali ma quanto mai gustosi.

Questa strategia, e ciò non è affatto da trascurare, si potrebbe utilizzare per riciclare, in maniera fantasiosa, gli scarti alimentari, soprattutto di panettoni e pandori, che avanzano copiosi al termine di qualsiasi festività ma, in particolare, di quelle natalizie.

Questa ricetta, di origine inglese, deve il suo nome alla croccante duratura, definita appunto crumble, che questo piatto presenta al momento di venir servito. Sempre in tema di riciclo, comunque, si può realizzare un ottimo crumble di mele alla cannella anche con il panettone.

COME PREPARARE I DOLCI NATALIZI

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INGREDIENTI

– 2 fette di pandoro

– 4 mele

– un limone

– 2 cucchiaini di cannella in polvere

– 3 cucchiaini di zucchero

– 2 cucchiai di zucchero a velo

– 150 millilitri di panna fresca

– 30 grammi di burro

– Dopo aver lavato, sbucciato e ridotto a tocchetti la mela, si farà soffriggere, delicatamente, in padella con un po’ di burro, il succo del limone, lo zucchero semolato e la cannella

– Trascorsi circa 5 minuti il tutto si rimuoverà dal fuoco e vi si aggiungerà il pandoro, tagliato a tocchetti grandi quanto i cubetti di mele

– A questo punto si ungerà un teglia con il restante burro, vi si immergeranno i cubetti di mela e di pandoro, e si porrà nel forno, impostato sulla funzione grill, sino a che non si sarà formata, sulla superficie, una croccante doratura

– Nell’attesa si mescolerà lo zucchero a velo alla panna, si monterà sino a che diventerà ben corposa, si integrerà con poca cannella e si disporrà sul piatto da portata.

– Infine si adagerà il crumble accanto alla panna e si servirà.

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