Crostata di mele, uvetta e cannella

di Alba D'Alberto Commenta

 crostata di mele

La crostata di mele è un  dolce perfetto tanto per la prima colazione che per un fine pasto. Nella ricetta che vi proponiamo di seguito, alla farcitura di mele abbiamo aggiunto dell’uvetta e della cannella.

Se utilizzata come dessert, servitela tiepida accompagnata da una leggera crema inglese.

Ingredienti per la crostata di mele, uvetta e cannella

Per la pasta frolla

  • 400 grammi di farina
  • 200 grammi di burro
  • 4 uova
  • 300 grammi di zucchero
  • 1 limone

Per la farcitura

  • 600 grammi di mele (preferibilmente renette)
  • 50 grammi di uvetta
  • Un poco di brandy
  • Cannella
  • 4 o 5 biscotti secchi

Preparazione

La pasta frolla

Su un piano di lavoro mettere la farina a fontana, fare un buco al centro in cui andranno messi 4 tuorli, metà dello zucchero, il burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente e la scorza grattugiata del limone.

Lavorare l’impasto fino a che sarà liscio ed elastico, poi avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno un paio di ore.

La farcitura

Mentre la frolla riposa, preparare la farcitura della crostata: in una terrina mettere le mele sbucciate e tagliate a fettine sottili (2 o 3 millimetri di spessore), l’uvetta che avrete fatto rinvenire in poca acqua tiepida, un bicchierino di brandy, un cucchiaino di cannella e lo zucchero rimanente.

Aggiungere il succo di mezzo limone e mescolare bene.

La crostata

Stendete circa un terzo della pasta frolla in un teglia da forno precedentemente imburrata. Alzate leggermente i bordi e poi cospargete con i biscotti secchi sbriciolati. Aggiungere la farcitura (avendo cura di scolarla) e poi ricoprite il tutto con le delle strisce di pasta frolla.

Cuocere in forno precedentemente riscaldato a 180° gradi per circa 45 minuti.

Foto | Thinkstock

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>