Crostata alle pesche e al mascarpone

Pesche e mascarpone rappresentano, in assoluto, uno dei migliori accostamenti culinari che sarebbe possibile realizzare per ottenere un risultato sempre perfetto e piacevole.

Perché, dunque, non unirli per realizzare una perfetta torta, ed in particolar modo una crostata, a base di pesche e mascarpone?

I DESSERT

► Torta alle arance

► Crostata classica cioccolato e pere

► Sorbetto basilico e limone

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 26 CENTIMETRI

- 1 rotolo di pasta sfoglia

- 3 pesche noci

- 250 gr di mascarpone

- 80 gr di zucchero

- 1 uovo

- 1 bustina di vanillina

- 1 pizzico di cannella

TEMPI DI PREPARAZIONE

- Tempo di preparazione: 10 min

- Tempo di cottura: 30 min

- Tempo totale: 40 min

- Dopo averle accuratamente lavate, asciugate, completamente sbucciate, divise a metà e private del nocciolo taglia tutte le pesche a fettine molto sottili

- A parte versa il mascarpone in una capiente terrina e, dopo averlo ben ammorbidito, utilizzalo per preparare una crema, soffice e spumosa, a base di uova, zucchero, vanillina e cannella

- Disponi la pasta sfoglia, opportunamente ben distesa, sul fondo di una teglia da forno delle su indicate dimensioni e coprila con tutte le fettine di pesca

- Versa la crema al mascarpone sopra le fettine di pesca e, dopo averla ben livellata, cuoci la crostata alle pesche e al mascarpone, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 30 minuti

- Sforna la torta e servila, eventualmente già tagliata a fettine, solamente dopo averla lasciata completamente raffreddare.