Crema pasticcera ricetta
Per non prendere una brutta salmonellosi, il mio consiglio è quello di usare delle uova freschissime nella preparazione di tutti i vostri dolci.
La crema pasticciera è usata moltissimo per la preparazione di fresche crostate decorate con della frutta di stagione anche se nella maggior parte dei casi si ripiega nell’utilizzo di banane, fragole e kiwi. Andiamo a vedere gli ingredienti per la preparazione della crema pasticciera originale:
- 5 tuorli d`uovo
- 1 cucchiaino di farina 00
- 150 grammi di zucchero bianco
- mezzo litro di latte
- 25 grammi di burro
- mezza stecca di vaniglia o una bustina di vaniglina
La preparazione è molto semplice ma bisogna stare attenti a non parla impazzire e quindi non fate mai bollire il latte. Versate il mezzo litro di latte in un pentolino insieme alla stecca di vaniglia o alla vaniglina e mettete sul fuoco lento e fate scaldare il latte stando attenti a non farlo mai bollire.
Nel frattempo in una casseruola mettete i 5 tuorli d’uovo e impastateli con lo zucchero aggiungendo la farina alla fine per poi mischiare ancora fino a renderlo un composto omogeneo. Appena il latte è bello bollente, togliete la stecca di vaniglia e versate il composto per poi mescolare il tutto continuamente stando attenti a non farlo bollire e non farlo attaccare al fondo del pentolino.
Scaldate e mescolate quindi per 10 minuti circa. A fine cottura, togliete dal fuoco il penstolino e adagiatevi dentro il burro e mescolate fino a quando sarà completamente fuso. La cosa importante è mescolare di tanto in tanto per fare in modo che non si formi una fastidiosa pellicola sulla superfiecie della crema pasticciera.
Appena è fredda potete decorare i vostri dolci.
6 | 15 maggio 2009 | Dolci , ricette | crema pasticciera | Dolci | farina | ricette dolci | torte | uova | vaniglia 
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