Cornetti allo yogurt in mezz’ora appena

di Alba D'Alberto Commenta

Pare ci vogliano soltanto 30 minuti per preparare i cornetti allo yogurt. Poi però si scopre che questa ricetta non è proprio dietetica visto che il valore nutrizionale è di 289 calorie e la difficoltà della preparazione è media. Di fatto più che una ricetta, sembra una sfida. 

Non c’è niente di meglio che iniziare la giornata con un cornetto fatto in casa. Un fragrante cornetto allo yogurt, soffice, profumato e goloso. Perfetto anche per essere farcito con marmellata o crema al cioccolato. Di facile esecuzione e di grande effetto.

Ingredienti

  • 300 grammi di Farina, tipo 00
  • 100 grammi di Farina Manitoba
  • 75 grammi di Zucchero
  • 90 grammi di Yogurt
  • 25 grammi di Lievito di birra
  • 50 grammi di Latte intero, tiepido
  • Tuorlo d’uovo
  • 30 grammi di Liquore Amaretto
  • 100 grammi di Burro
  • pizzico di Sale
  • Uova

 

Preparazione

  1. Setacciate le farine in una capiente ciotola e iniziare a impastare con i tuorli. Aggiungere anche lo zucchero.
  2. Sciogliere il lievito nel latte e miscelarlo all’impasto con lo yogurt, il liquore e il pizzico di sale.
  3. Impastate con energia, poi trasferite la pasta sul ripiano di lavoro e lavoratela a lungo aggiungendo a poco a poco anche il burro morbido.
  4. Procedete per una decina di minuti, la pasta dovrà risultare morbida e setosa. Coprite il panetto con pellicola e ponetelo a lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
  5. Stendete la pasta in un rettangolo di 50×25 cm e ritagliate dei triangoli di base 7 cm per 25 cm di altezza.
  6. Arrotolate i cornetti partendo dalla base. Posizionate i cornetti in una teglia rivestita da carta forno, spennellateli con l’uovo sbattuto e lasciateli lievitare fino al raddoppio.
  7. Infornateli per 10 minuti a 180°. Quando saranno cotti e dorati, sfornateli e decorateli.

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