Come si preparano le frittelle di mele

di Alba D'Alberto Commenta

Non lasciamoci scappare l’opportunità di pastellare e friggere ogni cosa, soprattutto adesso che è carnevale. In che modo? Sbirciando questa semplice ricetta delle frittelle di mele. Semplice, veloce e gustosa, giusto per mettere qualche filo di grasso in più. 

Ingredienti

  • 125 gr di farina
  • 2 mele
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito per dolci (8 gr)
  • il succo di 1 limone
  • 1 pizzico di sale
  • olio di arachide per friggere
  • zucchero a velo
  • cannella (a piacere)

Preparazione

Dalle Ricette della nonna, tiriamo fuori questo procedimento per la preparazione delle frittelle che si contendono il primo posto nella classifica delle specialità più quotate, proprio con frappe e castagnole:

Sbattete in una terrina l’uovo con il latte, lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, amalgamate il tutto e lasciate riposare la pastella per 30 minuti. Sbucciate le mele e privatele del torsolo servendovi dell’apposito attrezzo. Tagliatele quindi a fette di circa un cm, mettetele in una ciotola e irroratele con il succo di limone. Passate le mele nella pastella e friggetele in abbondante olio caldo finchè non saranno dorate da ambo i lati.
Una volta cotte, adagiate le frittelle su carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso. Spolverizzate le frittelle ancora calde di zucchero a velo e, se di gusto, anche di cannella e servite.

Non sarà una ricetta perfetta ma quanto meno possiamo definirla una ricetta gustosa, da sperimentare soltanto se non si è a dieta, soltanto se in casa ci sono persone particolarmente golose. Voi conoscete qualche variante da suggerire al mondo delle cuoche di carnevale?

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