Cheesecake con cioccolato bianco

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare un ottimo cheesecake al cioccolato bianco.

Cheesecake con cioccolato bianco

Il cheesecake, dolce estivo per eccellenza poiché estremamente fresco nonché, naturalmente, estremamente soffice, cremoso, delicato, si presterebbe alle più differenti preparazioni e combinazioni poiché sarebbe una ricetta davvero molto semplice ma, al tempo stesso, davvero molto versatile.

In questo caso, per esempio, ai formaggi necessari per realizzare il nostro cheesecake, ovverosia mascarpone, philadelphia e yogurt greco, potrebbe venir aggiunto del gustosissimo cioccolato bianco che contribuirà a conferire al piatto sapore e carattere.

I DESSERT

► Semifreddo al torrone

► Torta gelato con pavesini, gianduja e mandorle

► Charlotte arancia e gocce di cioccolato

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 CENTIMETRI

– 220 gr di biscotti

– 80 gr di burro

– 300 gr di cioccolato bianco

– 250 gr di philadelphia

– 125 gr di yogurt greco

– 125 gr di mascarpone

– 250 gr di panna fresca

– 10 gr di colla di pesce

– 2 cucchiai di latte

– 200 gr di amarene sciroppate

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 40 min

– Tempo totale: 40 min + 4 ore in frigo

– Comincia con il tritare i biscotti, che renderai minuti il più possibile, e versali in una capiente terrina insieme al burro fuso, scaldato a bagno maria e successivamente raffreddato

– Mescola accuratamente il tutto e, non appena avrai ottenuto un composto omogeneo il più possibile, versalo sul fondo di uno stampo per torte e livellalo il più possibile

– Poni lo stampo in frigorifero, affinché il composto di burro e biscotti si indurisca, per non meno di 30 minuti

– Nell’attesa sciogli il cioccolato bianco a bagno maria e monta la panna fresca

– A parte, in una differente terrina, lavora i formaggi sino ad ottenerne una crema il più possibile omogenea alla quale successivamente aggiungerai i fogli di gelatina ammorbiditi in poco latte ben caldo

– Unisci al composto, infine, il cioccolato bianco, non completamente freddo, e la panna montata amalgamandola delicatamente dal basso verso l’alto

– Versa metà dell’impasto sopra la base di biscotti e burro, aggiungi alcune amarene sciroppate e, infine, concludi il cheesecake al cioccolato bianco, con il restante composto a base di formaggi, panna e cioccolato

– Poni la torta in frigorifero, una volta che l’avrai ben livellata, per non meno di 4 ore prima di portarla in tavola.

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