Brownies al cioccolato senza glutine

di Vito Verna Commenta

Grazie all'utilizzo della farina di riso e di patate si possono preparare brownies al cioccolato senza glutine in tutti identici agli originali.

Brownies al cioccolato senza glutine

La nostra preziosa rubrica sull’alimentazione senza glutine, e dunque sul mondo della celiachia e dei moltissimi italiani che soffrirebbero di tale patologia, continuerebbe con la descrizione di altri eccellenti, e quanto mai squisiti e soffici, dolcetti, in questo caso tipicamente e classicamente statunitensi, quali i celeberrimi brownies al cioccolato arricchiti di croccante frutta secca.

I DESSERT

Torta alle arance

Crostata classica cioccolato e pere

Sorbetto basilico e limone

INGREDIENTI

– 130 g di cioccolato fondente

– 110 g di burro

– 130 g di zucchero

– 3 uova

– mezza bustina di lievito in polvere consentito

– 80 g di farina di riso

– 30 g di fecola di patate

– 100 g di frutta secca a guscio a scelta (noci, pistacchi, mandorle, nocciole, etc)

– Sciogli il cioccolato a bagno maria e, non appena sarà completamente liquefatto, aggiungilo al burro che, precedentemente, avrai fatto scaldare sino alla temperatura ambiente e avrai accuratamente lavorato così da renderlo morbido e malleabile

– In una differente terrina versa le uova e, dopo averle a lungo ed adeguatamente sbattute con lo zucchero, incorporale delicatamente al composto di burro e cioccolato fuso

– Mescola il tutto sino ad ottenere una crema soffice, omogenea e morbida alla quale aggiungerai, ponendo attenzione a che non si formino grumi, le farine che, in precedenza, avrai setacciato con una presa di sale

– Unisci, infine, il lievito e la frutta secca prescelta

– Versa il tutto in una teglia quadrata, precedentemente imburrata, e cuoci i brownies al cioccolato, in forno preriscaldato a 170 gradi centigradi, per circa 30 minuti

– Una volta ben cotti sforna e sfodera i brownies, capovolgili sul piatto da portata spolverali con abbondante zucchero a velo e, naturalmente, tagliali a cubetti di circa 2 – 3 centimetro di lato.

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