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Le feste di Halloween, sempre più diffuse anche in Italia, sono ormai prossime e, come insegna la tradizione, saranno il momento ideale per riscoprire il gusto dolce ed autentico della zucca che, proprio in questo periodo, riesce a dare il meglio di sé.

Nella ricetta che vi stiamo per proporre, poi, la zucca si sposa perfettamente con gli altri ingredienti, regalando una bavarese che, se preparata nel modo corretto che andremo a breve a descrivervi, risulta essere davvero molto buona.

In più, e in conclusione, questa ricetta, davvero facile, si realizza nel giro di pochi minuti, lasciandovi l’opportunità di rilassarvi e gustarla.

In alternativa, desiderando gustare sapori più decisi, sarà possibile variare sul tema e preparare la bavarese vaniglia e cioccolato.

LE NOSTRE RICETTE CON LA ZUCCA

Plum cake zucca e fichi

Frittata con fiori di zucca

INGREDIENTI PER LA BAVARESE

- 500 millilitri di latte

- 200 grammi di zucca

- 180 grammi di zucchero

- 200 millilitri di panna

- 80 grammi di burro

- 8 grammi di colla di pesce

INGREDIENTI PER LA CREMA AL CAFFÈ

- 300 millilitri di latte

- 3 tuorli d’uovo

- 20 grammi di caffè

- 80 grammi di zucchero

- La prima operazione da compiersi, ovviamente, sarà quella di pulire, sbucciare e lavare la zucca. Per farlo basterà, semplicemente, tagliare a metà la zucca, privarla dei semi, dunque suddividerla in spicchi che, poi, andremo a privare della buccia, a passare velocemente sotto l’acqua, e a tagliare a tocchetti molto piccoli

- A questo punto, dopo aver messo la colla di pesce ad ammorbidirsi in abbondante acqua fresca, si porrà su un fuoco, molto moderato, una pentola nella quale verseremo il latte, lo zucchero e la zucca

- Cuoceremo, senza far giungere il latte a bollore, sino a che la zucca non sarà divenuta una crema

- Potremo dunque, in questo stesso composto, aggiungere la panna, che avremo precedentemente montato senza, però, aggiungervi lo zucchero come da tradizione, e la colla di pesce accuratamente scolata

- Infine suddivideremo il tutto in alcune coppette che, poi, andremo a porre in frigorifero per circa 10 ore

- Nell’attesa si potrà procedere, ovviamente, alla realizzazione della crema al caffè.

-Inizialmente si metterà a scaldare il latte a fuoco moderatissimo e, prima che giunga a bollore, vi si aggiungeranno i tuorli d’uovo

- Procederemo sbattendo adeguatamente, così che montino, ed aggiungendo lo zucchero

- Infine, una volta scioltosi lo zucchero, toglieremo il tutto dal fuoco e aggiungeremo il caffè

- Una volta raffreddatosi la crema sarà pronta per essere utilizzata.