Plumcake ricetta originale

di Anna Maria Cantarella Commenta

Il plumcake è un dolce classico della tradizione della cucina anglosassone. Si tratta di un dolce molto simile al nostro ciambellone ma molto più morbido e decisamente salutare. Dolce gustoso, ideale per la colazione, per la merenda e naturalmente per il classico tè delle cinque. La ricetta originale inglese prevede un ricco ripieno a base di canditi e uvetta ma il plumcake si presta a moltissime varianti sulla ricetta di base, così tante che ognuna richiede una ricetta a sè. Giusto per farvi un esempio, potete personalizzare il plumcake aggiungendo yogurt o gocce di cioccolato.

Ingredienti:

  • 300 gr farina
  • 200 gr. Zucchero
  • 300 gr. burro
  • 4 uova
  • 150 gr uva sultanina
  • 150 gr canditi vari
  • 1/2 bicchiere brandy o rhum
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • Un pizzico di sale
  • una bustina di vanillina

Preparazione:

  1. Preparate l’uvetta: lavatela e poi immergetela all’interno di un recipiente con dell’acqua calda. Aspettate 10 minuti, fino a quando non si sarà ammorbidita, poi toglietela dal recipiente e asciugatela.
  2. Montate le uova con uno sbattitore elettrico insieme allo zucchero, poi mescolate e aggiungete anche il burro ammorbidito e spezzettato.
  3. Amalgamate il composto fino a quando non avrete ottenuto una consistenza molto liscia e omogenea. Unite anche il lievito, un pizzico di sale, il brandy o il rhum e la farina setacciata.
  4. Aggiungete anche la vanillina e continuate a mescolare. Poi infarinate leggermente l’uvetta e i canditi per fare in modo tale che non vadano subito a fondo nell’impasto e aggiungete all’impasto.
  5. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, poi versatevi all’interno il composto senza arrivare all’orlo. Cuocete il plumcake in forno caldo a 180 gradi per circa 60 minuti. 

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Foto Credit| Thinkstock

 

 

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