Tagliolini con fiori di zucca e capesante

di robot_dika 2

Oggi ho deciso di presentarvi un piatto che è possibile inserirlo all'interno della cucina sana poichè è realizzato con gran parte dei prodotti...

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Oggi ho deciso di presentarvi un piatto che è possibile inserirlo all’interno della cucina sana poichè è realizzato con gran parte dei prodotti appartenenti alla famiglia dei cibi che allungano la vita come verdura e pesce.

In questa ricetta infatti sono presenti verdure come asparagi, zucchine, scalogno e olio extravergine di oliva che è ricco di vitamina D.

lngredienti per 4 persone
Per la pasta

  • 400 g di tagliolini freschi
  • all’uovo

Per il condimento

  • 250 g di capesante sgusciate
  • 150 g di punte di asparagi
  • 4 zucchine piccole in fiore
  • 1 scalogno
  • 15 g di burro
  • 1 grattata di zenzero fresco
  • 6 cucchiai di olio d`oliva extravergine
  • 100 ml di Pinot Bianco
  • sale


Fate stufare 1/2 scalogno tritato in una padella con l`olio; aggiungete le capesante tagliate a dadini e sfumate con il vino. Trasferite il composto in un recipiente coperto e tenete al caldo.

Nella stessa padella soffriggete l`altro mezzo scalogno nel burro, unite le punte di asparagi e le zucchine tagliate a julienne; coprite e cuocete per 1O minuti aggiungendo piccole quantita d`acqua calda.

Quasi a fine cottura aggiungete i fiori delle Zucchine tagliuzzati. Unite i 2 composti di pesce e verdure, aggiustate di sale e spolverizzate con lo zenzero grattugiato. Cuocete i tagliolini al dente e saltateli in padella con la salsa.

Serviteli ben caldi.

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