Ricetta risotto al melograno

di Cristina Baruffi Commenta

Dopo la grande abbuffata di ieri sera, vi proponiamo il risotto al melograno.

Dopo la grande abbuffata di ieri sera, vi proponiamo il risotto al melograno, una ricetta piena di sapore ma soprattutto sana.
Il melograno è un frutto che già nell’antichità veniva prescritto come antielmintico e antinfiammatorio vista la presenza di moltissime vitamine, oltre a contenere una notevole quantità di flavonoidi e antiossidanti protegge cuore e arterie.
Dopo questa premessa, vediamo gli ingredienti per 4 persone:


– Riso 320 g
– Porri 200 g
– Melograno 320 g
– Olio di oliva 20 g
– Vino rosato secco n.4 cucchiai
– brodo vegetale q.b.
– Sale e pepe

Preparazione

Sgranate il melograno e ricavatene 320 grammi netti, poi frullatele metà e tenete da parte gli altri chicchi.
Prendete una padella ed aggiungete l’olio, fatelo scaldare e poi cuocetevi i porri affettati sottilmente, fateli saltare per 5 minuti e poi unite il riso, fatelo tostare per 3 minuti ed unite il vino, fatelo evaporare e poi aggiungete il brodo caldo a mestoli, fino a portare il riso a cottura.
Quando il risotto sarà quasi pronto aggiungete il succo di melograno ed i chicchi, aggiustate di sale e pepe e servite ben caldo.

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