Categoria: Cucina napoletana

Cucina e cultura / di laura86 -

Mozzarella ripiena di pomodorini

Un antipasto molto fresco e semplice da preparare è la Mozzarella ripiena di pomodorini. Questa pietanza è una variante originale della classica mozzarella caprese. La preparazione di questo gustoso piatto…

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contorni / di laura86 -

Zucchine alla scapece

Una ricetta tipica della tradizione culinaria campana sono le Zucchine alla scapece. Il termine scapece deriva dal termine spagnolo “escabeche” che indica le preparazioni caratterizzate dalla frittura dell’ingrediente principale. La…

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Cucina e cultura / di laura86 -

Frisella con pomodoro

Una pietanza tipica della tradizione culinaria del sud Italia, soprattutto di regioni come la Campania e la Puglia, è la Frisella con pomodoro. La frisella, chiamato in napoletano fresella, non…

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Armonie dal mondo / di laura86 -

Taralli dolci campani

Tra le tante specialità della cucina tradizionale campana troviamo i dolci. I più famosi sono senza ombra di dubbio la pastiera o il babà, però oltre a queste specialità, altre…

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Cucina italiana / di laura86 -

Pane cafone

Uno degli alimenti importantissimi per la cucina tradizionale campana ed in generale del sud Italia è il Pane cafone. Viene definito cafone perché in significa “contadino”. Questo pane infatti, veniva…

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Cucina italiana / di laura86 -

Migliaccio

È tipico, durante la festa di carnevale, preparare dei dolci. Uno tipico della tradizione culinaria napoletana, così come il sanguinaccio, è il Migliaccio. La realizzazione di questo dolce contadino è…

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Cucina italiana / di laura86 -

Pasta cacio e ova

La gastronomia della regione Campania è nota molto spesso per la complessità dei propri piatti. Però uno dei primi piatti più famosi e gustosi, la Pasta cacio e ova, è…

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Cucina italiana / di laura86 -

Delizia al limone

Uno dai più famosi dolci campani, così come la torta caprese, è la delizia al limone. Le sue origini sono molto recenti infatti, venne creata da Carmine Marzuillo nel 1978,…

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Cucina napoletana / di laura86 -

Mezzi ziti alla genovese

Uno dei piatti tipici della tradizione culinaria napoletana è “La genovese”. La sua preparazione richiede molta pazienza, però gli sforzi saranno ricompensati da un gusto unico che riusciremo ad apprezzare…

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