Ricetta nachos

di Alessandro Bombardieri Commenta

I nachos sono un gustoso snack tipico della cucina tex-mex...

nachos

I nachos sono un gustoso snack tipico della cucina tex-mex, ma ormai molto conosciuti e diffusi in tutto il mondo. Non sono altro che dei triangoli di farina di mais ottenuti dal taglio a spicchi delle tortillas; vengono serviti dopo essere stati fritti e cosparsi di fettine di peperoncino fresco e infornati (o passati al microonde) per qualche minuto fino alla fusione del formaggio.

Ingredienti:
Acqua tiepida 250 ml
Sale 1 cucchiaino
Farina di mais gialla precotta (per tortillas) 250 gr
Edamer 200 gr
Peperoncino Jalapenos 4
Olio di semi di arachidi 100 ml

Preparazione:

nachos_1_ric

Sciogliere il sale nell’acqua tiepida, dopo di che mischiare con la farina di mais ed amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto, che andremo a mettere in una ciotola coperta con della pellicola e lasceremo riposare per mezz’ora.

nachos_2_ric

Mezz’ora dopo dividere l’impasto in 10 pezzetti andando a formare altrettante palline. Col mattarello formare da queste palline dei cerchi piatti del diametro di circa 15 cm, se avete la pressa per tortillas ancora meglio.

nachos_3_ric

Con una rotella tagliapasta andiamo a dividere ogni cerchio in 8 spicchi uguali, che faremo friggere (non troppo olio) nell’olio di arachidi e che poi faremo asciugare dall’olio in eccesso.

Disporre 20 spicchi circa su un piatto da portata, cospargere il tutto con 50 gr di formaggio Edamer tagliato alla julienne e con qualche rotellina di peperoncino piccante.

nachos_4_ric

L’ultimo passo consiste nel mettere in forno i nachos fino a quando il formaggio si è sciolto completamente.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>