http://www.odealvino.com/cucina-italiana/spaghetti-ai-ricci-di-mare.html - il blog dell'elegante ideologia culinaria - Sat, 10 Dec 2011 01:58:04 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 http://www.odealvino.com/cucina-italiana/spaghetti-ai-ricci-di-mare.html/comment-page-1#comment-2094 giuseppe Mon, 19 Sep 2011 13:05:59 +0000 http://www.odealvino.com/?p=213#comment-2094 concordo pienamente il discorso di roberto cè un sacco di cattiva informazione in materia,in piu cè da dire che cè ne sono anche di altri colori,sempre buoni come i viola tipo marroncini e rossastri, l importante e non cercare in quelli neri,quelli non portano da nessuna parte:). anche alghero e vari paesi fanno la sagra del riccio e da nord a sud sardegna son tutti buoni direi i piu buoni,come tutti i prodotti che vengono dai mari sardi scentificamente e nutrizionalmente i migliori del mondo come gusto e presenza di omega 3. concordo pienamente il discorso di roberto cè un sacco di cattiva informazione in materia,in piu cè da dire che cè ne sono anche di altri colori,sempre buoni come i viola tipo marroncini e rossastri, l importante e non cercare in quelli neri,quelli non portano da nessuna parte:).
anche alghero e vari paesi fanno la sagra del riccio e da nord a sud sardegna son tutti buoni direi i piu buoni,come tutti i prodotti che vengono dai mari sardi scentificamente e nutrizionalmente i migliori del mondo come gusto e presenza di omega 3.

]]> http://www.odealvino.com/cucina-italiana/spaghetti-ai-ricci-di-mare.html/comment-page-1#comment-460 Roberto Mon, 09 Mar 2009 17:28:21 +0000 http://www.odealvino.com/?p=213#comment-460 Qualche appunto: se qualcuno venisse qui in sardegna troverebbe vere e proprie SAGRE del riccio, nonchè chioschi PERMANENTI nella spiaggia di Cagliari che vendono sia i ricci, sia la pasta coi ricci. Il riccio VIOLA (Paracentrotus lividus) non è la femmina ma è semplicemente un'altra specie rispetto al riccio nero (Arbacia lixula). La specie edule è quella VIOLA e non si mangiano le UOVA ma le GONADI, essendo il riccio un animale ermafrodito NON CONTEMPORANEO ci mangiamo gli ovari che di li a poco diventeranno testicoli, magari non è bellissimo a dirsi ma è una realtà  ottima da gustare! Qualche appunto: se qualcuno venisse qui in sardegna troverebbe vere e proprie SAGRE del riccio, nonchè chioschi PERMANENTI nella spiaggia di Cagliari che vendono sia i ricci, sia la pasta coi ricci.
Il riccio VIOLA (Paracentrotus lividus) non è la femmina ma è semplicemente un’altra specie rispetto al riccio nero (Arbacia lixula). La specie edule è quella VIOLA e non si mangiano le UOVA ma le GONADI, essendo il riccio un animale ermafrodito NON CONTEMPORANEO ci mangiamo gli ovari che di li a poco diventeranno testicoli, magari non è bellissimo a dirsi ma è una realtà  ottima da gustare!

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