Ricetta zucchine ripiene

di elisa Commenta

Nelle zucchine ripiene è presente anche la carne, il pane e la polpa delle zucchine stesse, ma andiamo..

zucchine ripiene

Come abbiamo visto in molte occasioni ci sono diverse ricette che si possono preparare per uscire dalla routine quotidiana. Basta ritagliarsi una mezzora ogni tanto per riuscire a cucinare diversi piatti gustosi e invitanti.

Settimana scorsa abbiamo imparato a cucinare i calamari ripieni e ieri i fiori di zucca fritti che abbiamo detto essere ricchi di vitamina A.

Oggi quindi non poteva mancare la ricetta per cucinare le zucchine ripiene. Nelle zucchine ripiene è presente anche la carne, il pane e la polpa delle zucchine stesse, ma andiamo a conoscere meglio gli ingredienti.

  • 6 zucchine sufficientemente grandi;
  • 2 etti di carne trita meglio se di manzo;
  • prezzemolo;
  • 1 etto di prosciutto cotto;
  • pane secco;
  • 1 cipolla;
  • 2 cl di latte;
  • 1 uovo;
  • 1 mestolino di salsa di pomodoro;
  • parmigiano reggiano;
  • olio;
  • sale;

Per prima cosa tagliate in due le zucchine, quindi aiutandovi con uno scavino, estraete la polpa e tritatela bene. Per preparare le zucchine ripiene iniziate a tritare la cipolla, il prezzemolo, la polpa di zucchina e il prosciutto cotto.

In una padella capiente fate rosolare la cipolla con dell’olio di semi di mais quindi unite il prosciutto cotto, il prezzemolo, la polpa di zucchine e infine la carne trita. Nel frattempo fate ammorbidire il pane secco in un po’ di latte quindi fatelo scolare leggermente e spezzettatelo in una terrina.

A questo punto unite al pane anche l’uovo e il parmigiano reggiano, quindi mischiate al fine di ottenere un composto omogeneo. Appena la carne trita sarà scottata fate cadere nella terrina tutto il preparato e mischiate con cura. Potete aggiungere anche un mestolino di salsa di pomodoro. Salate e oleate tutto, quindi adagiate il preparato all’interno delle 12 metà di zucchine. Mettete quindi le zucchine ripiene in forno per circa 45 minuti a 170 gradi.

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