Leonardo.it

In passato abbiamo già avuto modo di conoscere alcune ricette che usa la pasta sfoglia come ingrediente come ad esempio la torta pasqualina, lo strudel di mele e la spanacopita.

La preparazione è leggermente complicata ed è una ricetta principalmente per mani esperte anche se tutti possono provare a cimentarsi. Vediamo insieme gli ingredienti.

• 2 etti e mezzo di Farina bianca;
• 2 etti e mezzo di Burro;
• 5 grammi di Sale fine;
• 100 ml di acqua;

Su un tavolo liscio disponete la farina ed il sale rovesciandoci sopra lentamente l’acqua iniziando subito ad impastare con cura creando così un composto omogeneo.

A questo punto create con la pasta una palla, avvolgetela con una pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per circa 30 minuti.

A questo punto rendete il burro facile da modellare, magari con il calore delle mani, stendete la pasta formando una sorta di quadrano dove al centro potete adagiare il burro per poi coprirlo con la pasta dei quattro lati del quadrato. Aiutandovi con un mattarello, stendete la pasta facendo in modo che il burro si leghi bene al resto della pasta stessa.

A questo punto formate un altro quadrato, piegatelo in due e attendete un quarto d’ora circa. A questo punto sempre col mattarello stendete ancora la pasta e formate un altro rettangolo che piegherete ancora in due.

Fate così per altre quattro volte, ma l’ultima volta fate fare alla pasta un passaggio in frigo di 30 minuti avvolgendola nella pellicola. La pasta sfoglia è pronta per essere usata per le vostre ricette.

4 risposte a Ricetta Pasta Sfoglia

1. Ricetta cannoncini alla crema scrive:

   settembre 30, 2009 alle 10:41 am

   [...] chiaro che per realizzare i cannoncini alla crema è necessario conoscere la ricetta della pasta sfoglia oltre che la ricetta della crema pasticcera o della crema chantilly a seconda dei propri [...]

   Replica
2. Ricetta torta del marinaio scrive:

   dicembre 1, 2010 alle 11:27 am

   [...] che oggi presentiamo viene definita torta del marinaio perchè ha come ingredienti principali la pasta sfoglia e il tonno fresco..Cercheremo quindi di accontentare tutti gli appassionati di torte salate. Ecco [...]

   Replica
3. Ricetta millefoglie ai frutti di bosco scrive:

   gennaio 17, 2011 alle 11:22 am

   [...] alla classica millefoglie al cioccolato o ad altre ricette che prevedono l’uso della pasta sfoglia. Ingredienti per 4 [...]

   Replica
4. Ricetta triangoli di pasta phyllo con sesamo, zucca e fiori scrive:

   gennaio 31, 2011 alle 10:54 am

   [...] pasta fillo o phyllo, è un particolare tipo di pasta sfoglia, usata moltissimo nella cucina italiana, per la sua estrema versatilità. In passato vi abbiamo [...]

   Replica