LE FOCACCE
► Focaccia gustosa noci e gorgonzola
INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DI 32X24 CENTIMETRI
- 350 gr di pasta per pizza
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 250 gr di provola
- 150 gr di prosciutto cotto
- 300 gr di pomodori pelati
- olio
- sale
- 1 uovo per pennellare
TEMPI DI PREPARAZIONE
- Tempo di preparazione: 30 min
- Tempo di cottura: 30 min
- Tempo totale: 1 ora + 2 ore lievitazione pasta pizza
- Dopo aver preparato l’adeguata quantità di pasta per pizza necessaria alla corretta preparazione delle ricetta oggi alla nostra attenzione stendila, sulla spianatoia infarinata, sino a ricavarne un sottilissimo strato rettangolare spesso all’incirca 3 millimetri
- Adagia a questo punto questo strato sottile di pasta per pizza sul fondo, opportunamente oliato, di una teglia aventi le su indicate dimensioni
- A parte schiaccia grossolanamente i pomodori pelati, dopo averli versati in un capiente piatto o in una capiente terrina, ed insaporiscili con abbondante sale ed olio extravergine di oliva
- Una volta pronta usa metà dei pomodori pelati per coprire tutta la pasta per pizza
- Copri questo secondo strato di pomodori pelati con abbondante prosciutto e provola tagliata a fettine il più possibili sottili
- Copri, infine, questo terzo strato di prosciutto e provola con un ulteriore strato di pomodori pelati prima di chiudere la parigina con uno strato di sottile pasta sfoglia leggermente bucherellata
- Cuoci la parigina, infine, per circa 3o minuti in forno preriscaldato a 190 gradi centigradi.
