Ricetta dell’insalata di pollo esotica

di Alba D'Alberto Commenta

Insalata di frutta secca e pollo

Il pollo è una carne che si presta molto bene alla preparazione di piatti freddi da gustare nella stagione estiva. Il suo sapore delicato, la leggerezza e il ridotto contenuto di grassi, inoltre, la rendono perfetta anche per chi è a dieta o è particolarmente attento all’apporto calorico.

Dopo aver visto come preparare una gustosa insalata di pollo con il cous cous e quella al profumo di basilico, vediamo ora una ricetta particolarmente originale che accosta il pollo alla frutta esotica. Di seguito gli ingredienti e le fasi di preparazione dell’insalata di pollo esotica.

Ingredienti per l’insalata di pollo esotica

  • 500 grammi di petto di pollo
  • 150 grammi di avocado
  • 150 grammi di mango
  • 150 grammi di ananas
  • un lime
  • 1 cucchiaio di senape dolce
  • 30 grammi di pinoli
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Tagliare il petto di pollo a fettine e cuocerle su una griglia, avendo cura che diventino croccanti da entrambi i lati. Lasciare raffreddare e poi tagliare a striscioline sottili.

Sbucciare il mango, l’avocado e l’ananas e tagliare il tutto a cubetti piccoli.

Grattare la buccia del lime e tenerla da parte, poi spremerne il succo che raccoglierete in una ciotolina, in cui poi aggiungerete un pizzico di sale, un po’ di pepe macinato al momento, la senape dolce e la buccia di lime grattugiata (fate attenzione di mettere solo la parte verde, quella bianca potrebbe risultare amara). Mescolare bene o frullare per qualche secondo nel mixer.

Ora raccogliete le striscioline di pollo e la frutta in una ciotola capiente, mescolare bene, aggiungere i pinoli e poi irrorare con la salsa precedentemente preparata. Lasciare riposare in frigo per almeno un’ora prima di servire.

 

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