I RUSTICI
► Torta salata ricotta e broccoli
► Torta salata di cipolle bianche
► Torta rustica con patate e pancetta
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA PLUMCAKE
- 250 gr di farina 00
- 3 uova
- 100 gr di ricotta
- 4 cucchiai di olio evo
- 50 gr di olive nere
- 50 gr di pomodorini essiccati
- 50 gr di scamorza
- 50 gr di salame
- 20 gr di parmigiano
- 1 bustina di lievito istantaneo
- 1 cucchiaino di sale
- pepe
- erba cipollina
TEMPI DI PREPARAZIONE
- Tempo di preparazione: 20 min
- Tempo di cottura: 40 min
- Tempo totale: 1 ora
- Versa, in una capiente terrina, tutta la farina che, in precedenza, avrai opportunamente setacciato insieme al parmigiano grattugiato ed al lievito
- Prepara dunque, giunti a questo punto, tutti i restanti ingredienti
- Taglia dunque, a cubetti il più possibile regolari e piccoli, la scamorza ed il salame così come, naturalmente, anche i pomodorini secchi e le olive nere che, ovviamente, avrai in precedenza opportunamente snocciolato
- Unisci questi ingredienti alla farina e comincia ad amalgamare il tutto
- A parte, invece, monta le uova insieme ad un pizzico di sale, ad una manciata di pepe ed ad un filo d’olio extravergine di oliva
- Versa l’impasto così ottenuto nella terrina con i restanti ingredienti ed unisci al tutto, infine, anche la ricotta
- Mescola il più accuratamente possibile il composto che, una volta pronto, verserai in uno stampo da plumcake
- Cuoci infine il plumcake, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 45 minuti prima di servirlo eventualmente già tagliato a fettine.
