Plumcake salato con pomodorini secchi

di Vito Verna Commenta

Ecco la ricetta per realizzare un perfetto plumcake salato.

Plumcake salato con pomodorini secchi

Dopo il pan di spagna salato, arrotolato e farcito con un rustico ripieno, ecco a voi il plumcake salato che, invece di uvetta e cioccolato, è realizzato con sfiziosi pomodorini secchi.

I RUSTICI

►  Torta salata ricotta e broccoli

► Torta salata di cipolle bianche

► Torta rustica con patate e pancetta

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA PLUMCAKE

– 250 gr di farina 00

– 3 uova

– 100 gr di ricotta

– 4 cucchiai di olio evo

– 50 gr di olive nere

– 50 gr di pomodorini essiccati

– 50 gr di scamorza

– 50 gr di salame

– 20 gr di parmigiano

– 1 bustina di lievito istantaneo

– 1 cucchiaino di sale

– pepe

– erba cipollina

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 20 min

– Tempo di cottura: 40 min

– Tempo totale: 1 ora

– Versa, in una capiente terrina, tutta la farina che, in precedenza, avrai opportunamente setacciato insieme al parmigiano grattugiato ed al lievito

– Prepara dunque, giunti a questo punto, tutti i restanti ingredienti

– Taglia dunque, a cubetti il più possibile regolari e piccoli, la scamorza ed il salame così come, naturalmente, anche i pomodorini secchi e le olive nere che, ovviamente, avrai in precedenza opportunamente snocciolato

– Unisci questi ingredienti alla farina e comincia ad amalgamare il tutto

– A parte, invece, monta le uova insieme ad un pizzico di sale, ad una manciata di pepe ed ad un filo d’olio extravergine di oliva

– Versa l’impasto così ottenuto nella terrina con i restanti ingredienti ed unisci al tutto, infine, anche la ricotta

– Mescola il più accuratamente possibile il composto che, una volta pronto, verserai in uno stampo da plumcake

– Cuoci infine il plumcake, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 45 minuti prima di servirlo eventualmente già tagliato a fettine.

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