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Signori e signore eccovi una ricetta speciale per la preparazione di un risotto alle pere e formaggio.

Dopo aver cucinato il risotto ai funghi porcini, il risotto alle Fragole e Chardonnay ed il mitico, quanto orientale, riso alla cantonese, oggi vediamo una ricetta semplice e veloce per la preparazione di un delizioso risotto alle pere mantecato con del taleggio d’alpeggio.

Il taleggio è un formaggio dolce, ma aromatico e le pere cotte risultano essere molto morbide e dolci che quindi si sposano per la preparazione di un risottino gustoso.

Continua a leggere: Risotto alle pere e taleggio

Dopo aver visto come preparare le capesante gratinate e le cozze gratinate, oggi andiamo a conoscere la ricetta delle capesante con savarin di papate.

Anche questa, ma come quasi tutte le ricette a base di pesce, risulta essere una ricetta molto prelibata utile anche nelle cene di classe. Andiamo a conoscere gli ingredienti e la procedura per la preparazione.

Continua a leggere: Capesante con savarin di patate

Il giorno di pasquetta sono andata in gita a Roccamonfina, un piccolo paese in provincia di Caserta, conosciuto per la bontà  delle sue castagne e dei suoi funghi porcini.

Qui, non ho resistito, e ho dovuto acquistare una confezione di questi pregiatissimi funghi porcini secchi, coi quali ho poi preparato un delizioso risotto. Questo fungo proviene dai boschi di castagno presenti nella zona montana di Roccamonfina.

Continua a leggere: Risotto con funghi porcini

La ricetta che vi presento oggi è un ottimo modo per riutilizzare gli avanzi di pasta rimasti da qualche preparazione precedente. Si tratta di una ricetta semplice, ma molto saporita, apprezzata da adulti e bambini: la frittata di pasta.

La frittata di pasta può essere un saziante piatto unico se accompagnato da un’insalata fresca di lattuga o pomodori o un’ottima merenda da portare con sé per un picnic o durante una pausa pranzo. Per prepararla si suggerisce l’utilizzo di una pasta in formato lungo, che lega meglio con le uova, ma anche la pasta corta può dare buoni risultati.

Continua a leggere: Frittata di pasta

Tra qualche giorno è Pasqua e come vuole la tradizione è doveroso cucinare l’agnello. Qualche giorno fa abbiamo conosciuto la ricetta del carrè d’agnello e oggi andiamo a presentare il buonissimo lombetto d’agnello confit. Una ricetta molto prelibata.

Per la preparazione di questo piatto sarà  necessario utilizzare anche un cucchiaino di miele di castagno che è una qualità  di miele molto aromatico, leggermente amaro che aiuta la circolazione sanguigna ed è un disinfettante delle vie urinarie. Andiamo a conoscere gli ingredienti per 4 persone:

Continua a leggere: Lombetto d’agnello confit al Pinot Nero