Involtini di prosciutto crudo

Qualora si debba preparare un antipasto su due piedi, e si voglia comunque far bella figura senza, semplicemente, portare in tavola il solito, e a tratti banale, tagliere di formaggi o affettati, si potrebbe pensare di realizzare questi gustosi e sfiziosi involtini, a base di prosciutto crudo, di caprino e di noci, che certamente sorprenderanno, positivamente, tutti i propri commensali.

GLI ANTIPASTI

► Torta salata bietole e formaggio

► Quiche piselli e speck

► Vol-au-vent al polpo

INGREDIENTI PER 10 INVOLTINI

- 150 gr di prosciutto crudo

- 200 gr di formaggio caprino

- 30 gr di gherigli di noce

- 10 fili di erba cipollina

TEMPI DI PREPARAZIONE

- Tempo di preparazione: 10 min

- Tempo totale: 10 min + 30 min in frigo

- Disponi sul piano da lavoro tutte le fette di prosciutto crudo divise in gruppi di due e facendo in modo che ogni gruppo assuma la forma di una croce

- Trita grossolanamente i gherigli di noce, dopo averli privati di tutte le impurità, ed amalgamali al formaggio caprino che, in precedenza, avrai versato in una terrina e lavorato, con l’aiuto di un apposito strumento, sino a renderlo morbido, soffice e malleabile

- Disponi una grossolana cucchiaiata di questo composto al cento di ogni croce di prosciutto crudo

- Chiudi tutti gli involtini arrotolando le fette di prosciutto crudo su se stesse e realizzando, in questo modo, una sorta di fagottino che, lavorando con le dita, cercherai a questo punto di rendere il più regolare possibile

- Lega gli involtini con uno o più fili di erba cipollina e portali in tavoli dopo averli fatti adeguatamente raffreddare e riposare in frigorifero.