I piatti a base di pesce sono nelle mire di tutti coloro che stanno pensando ad un menu per ferragosto. Questa soluzione a base di tonno e taralli è senz’altro originale ed è proposta da Sale&Pepe.
Sulla rivista da cui oggi abbiamo tirato fuori altre due ricette a base di pesce, s’insiste molto sull’elemento secco aggiunto al condimento. Per esempio il piatto che parte dalla croccantezza della frisella. Ma s’insiste molto anche sul valore e sulla delicatezza del pesce, ad esempio dello scorfano sempre molto versatile.
Ingredienti
- 250 grammi tonno crudo
- 2 fettine zenzero
- 1 limone
- 2 pomodoro secco
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 320 grammi fusilli
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. menta
- q.b. olio di oliva extravergine
- 2-3 taralli al finocchio
Preparazione
- Per cucinare dei gustosi fusilli al tonno fresco con taralli sbriciolati taglia il tonno a piccoli dadini. Scalda 2 cucchiai di olio con lo zenzero in una padella di tipo wok o antiaderente, unisci il pesce e fallo rosolare per 2-3 minuti a fiamma vivace: il tempo varia in base al grado di cottura preferito. Quindi, trasferiscilo in un piatto e condiscilo con sale, la scorza di limone e foglioline di menta, prima di cominciare a preparare i fusilli: il perfetto condimento per i fusilli al tonno fresco con taralli sbriciolati.
- Prepara la salsa per i fusilli al tonno fresco con taralli sbriciolati: sminuzza i pomodori secchi, frullali con 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 di succo di limone e 4 di olio, poi regola di sale e pepe.
- Intanto lessa i fusilli, scolali al dente, condiscili in una ciotola grande con la salsa e il tonno preparati, poi dividili nei piatti fondi e per ultimare cospargi con i taralli sbriciolati. Servi i fusilli al tonno fresco con taralli sbriciolati.
