Frittelle di lattuga ricetta tradizionale

di Vito Verna 1

La ricetta classica delle frittelle con lattuga, piatto tipico della tradizione ligure.

Dopo lo sformato di cicoria, passiamo in rassegna un altro tipo di insalata, molto usata in cucina e piacevolissima come contorno: stiamo parlando della lattuga.

Oggi, in particolare, Ode Al Vino vuole proporre le frittelle con lattuga, gustoso piatto della cucina tipica ligure, realizzato, brevissimamente, con lattuga e pastella, e che va ad aggiungersi alla ormai lunga lista delle nostre ricette tradizionali.


INGREDIENTI

– 1/2 kg di farina bianca

–  2 rossi d’uovo

– 1 cuore di lattuga

– sale q.b.

– lievito

– olio extra vergine di oliva

– Innanzitutto, per preparare la pastella, mischiamo farina, lievito, sale e i rossi d’uovo cercando di ottenendo un impasto omogeneo e schiumoso che lasceremo lievitare per un paio d’ore

– Successivamente taglieremo la lattuga a listarelle molto sottili che provvederemo ad aggiungere alla pastella precedentemente preparata avendo cura di amalgamare bene il tutto

– Infine, in una padella, scalderemo l’olio extra vergine di oliva nel quale, una volta bollente, verseremo grosse cucchiaiate di pastella

– Una volta che entrambi i lati saranno dorati provvederemo a servire dopo aver scolato l’olio in eccesso.

Commenti (1)

  1. In un piatto semplice e di facile preparazione, tutta la genuinità della cucina ligure con i suoi sapori di terra che piacciono tanto ai vegetariani. E in questo caso anche ai celiaci…
    italianguidebook.com

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