Zuppa di ceci e fagioli

di Vito Verna Commenta

Ecco come cucinare una golosa zuppa con fagioli, ceci e deliziosa pancetta affumicata

Zuppa di ceci e fagioli

Per quanto le zuppe di stagione siano decisamente buone e gustose, tant’è che noi consigliamo di prepararle nel modo più semplice ed immediato possibile, può certamente capitare di aver voglia di qualche gusto ben più deciso e saporito rispetto al consueto.

La zuppa di oggi, realizzata con fagioli, ceci, passata di pomodoro e golosa pancetta affumicata tagliata a listarelle, fa sicuramente al caso nostro poiché semplice, naturale e salutare ma allo stesso tempo stuzzicante ed invitante.

I crostini aromatizzati all’aglio, infine, completano un piatto decisamente eccezionale.

LE ZUPPE

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 200 gr di fagioli secchi
  • 200 grammi di ceci secchi
  • 200 grammi di pancetta affumicata
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 peperoncino
  • 250 ml di brodo vegetale
  • sale
  • olio

TEMPI DI PREPARAZIONE

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 1 ora e 30 min
  • Tempo totale: 2 ore

PROCEDIMENTO

  • Comincia con il mettere a mollo i fagioli ed i ceci in una capiente pentola colma d’acqua fresca addizionata con un cucchiaino di bicarbonato
  • Trascorse almeno 12 ore scola e risciacqua i fagioli ed i ceci utilizzando abbondante acqua fresca corrente
  • Cuoci i fagioli ed i ceci, dunque, per non meno di 60 minuti in una pentola colma d’acqua bollente leggermente salata
  • Nell’attesa pulisci uno spicchio d’aglio e, insieme a poco olio extra vergine di oliva, lascialo delicatamente soffriggere in una capiente padella antiaderente
  • Aggiungi al soffritto, dopo pochi istanti, anche il peperoncino e, successivamente, la pancetta, tagliata a listarelle ed accuratamente pulita
  • Regola di sale e pepe e cuoci il tutto per circa 10 minuti
  • Unisci, dunque, la passata di pomodoro e, dopo ulteriori 10 minuti, anche i fagioli lessi ed i ceci lessi
  • Cuoci per ulteriori 10 minuti e, infine, servi la zuppa di fagioli e ceci con alcuni gustosi e croccanti crostini di pane aromatizzati all’aglio.

Photo Credits | Getty Images

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