Uova al pomodoro

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare, con una piccola variazione sul tema, le classiche uova al pomodoro.

Uova al pomodoro

Una delle più classiche ricette nostrane, ovverosia quella delle uova al pomodoro, potrebbe venir rivisitata, come da noi suggeritovi, grazie a spezie, sapori ed aromi inconsueti ed orientali che, oltre a rompere con la tradizione, daranno a questo piatto un sapore ed un profumo mai percepiti prima e che, ne siamo sicuri, sicuramente non dispiaceranno.

I SECONDI

Crocchette di patate con mandorle

Spiedini di pollo al curry

Tortino ai gamberetti

INGREDIENTI

– 4 uova

– sugo di pomodoro

– erbe aromatiche a piacere

– spezie a piacere

– olio EVO

– sale

– pepe

– Versa in padella un filo d’olio insieme a circa 6 – 7 cucchiai di sugo di pomodoro

– Accendi il fuoco, a fiamma molto vivace, regola di sale e pepe e, continuamente mescolando, lascia insaporire il tutto per una decina di minuti

– Unisci anche gli aromi prescelti (si potranno selezionare, indifferentemente, classiche erbe aromatiche quali basilico o prezzemolo, così da dare al piatto una consistenza ed un sapore notevolmente più nostrani e mediterranei, piuttosto che spezie quali curry, paprika o simili che, indubbiamente, daranno a questo veloce secondo un gusto speziato ed orientale che, insieme al sapore al contempo delicato e deciso delle uova, lo renderà sicuramente appetibile) e proseguire la cottura, a fuoco adesso molto basso, per ulteriori 5 minuti

– Aggiungi le uova, facendo attenzione a che non si rompano, e porta velocemente a cottura così che il piatto non secchi eccessivamente

– Porta in tavola adagiando salsa di pomodoro e uova su un letto di crostoni di pane casereccio aromatizzati con abbondante aglio.

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