Torta morbida al cioccolato e caffè

di Vito Verna Commenta

La ricetta di Ode Al Vino della torta morbida al cioccolato e caffè.

Torta morbida al cioccolato e caffè

Un classico abbinamento della cucina italiana, quello tra il cioccolato ed il caffè, rivive in questa torta morbida che, grazie al proprio dolce ripieno al cioccolato ed all’amara superficie al sapor di caffè, conquisterà veramente chiunque.

I DOLCI

Fragole glassate

Crostata al cioccolato

Summer pudding pane e frutti rossi

INGREDIENTI

– 100 grammi di farina bianca tipo 00

– 120 grammi di burro

– 100 grammi di zucchero semolato

– 60 grammi di cacao amaro in polvere

– 2 uova

– una bustina di lievito per dolci

– 20 millilitri di latte intero di mucca

– 100 millilitri di caffè zuccherato

– sale

– Versa il burro, già a temperatura ambiente nonché già tagliato a pezzetti abbastanza piccoli, nella planetaria del mixer

– Aggiungi anche lo zucchero semolato e, lavorando alla minima velocità possibile, impasta e mescola gli ingredienti sino ad ottenerne un composto spumoso

– Unisci, dunque, le uova, precedentemente sbattute, la farina, già adeguatamente setacciata con una presa di sale, e circa 40 grammi di cacao amaro in polvere

– Mescola accuratamente e delicatamente il tutto sino ad incorporare tutti gli ingredienti

– Unisci a questo punto, infine, anche il latte ed il lievito per dolci

– Versa l’impasto così ottenuto, adeguatamente denso e compatto ma al contempo liscio ed omogeneo e non eccessivamente duro, all’interno di una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata

– Copri con una glassa al cacao (ottenuta mescolando il cacao amaro in polvere insieme a poco zucchero e a poca acqua) e con il caffè, zuccherato e raffreddato

– Inforna, a 180 gradi centigradi per circa 30 minuti, prima di sformare e servire la torta tagliata a fette e spolverizzata con abbondante zucchero a velo.

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