Torta di zucca con patate

di Vito Verna Commenta

Una ricetta sfiziosa, dolce, salutare. La torta di zucca e patate per stupire gli amici.

La nostra revisione delle ricette più gustose e, al contempo, più salutari, continua con una sfiziosa torta di zucca con patate, abbinamento insolito ma che, ne siamo sicuri, vi lascerà a bocca aperta dallo stupore per la dolcezza che riesce a sprigionare.

Tra l’altro la zucca risulta essere uno degli alimenti più sani in assoluto giacché contiene numerosi elementi in grado di combattere i radicali liberi, il diabete, l’ipertensione, il dolore e anche alcuni tipi di tumori.

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INGREDIENTI

– 350 grammi di zucca gialla

– 350 grammi di patate

– 120 grammi di primo sale

– 4 cucchiai di parmigiano

– 250 grammi di pasta sfoglia

– 1 uovo

– 1 cucchiaio di olio EVO

– 1 cipolla

– 20 grammi di semi di girasole

– noce moscata

– sale

– pepe

– Si comincerà, ovviamente, pulendo accuratamente e tagliando a tocchetti la nostra zucca, facendo attenzione ad eliminare qualsiasi traccia di filamenti

– La stessa operazione si eseguirà per le patate che, successivamente, verranno passate al vapore, per circa 15 minuti, insieme alla zucca

– A parte si farà dolcemente rosolare la cipolla in poco olio EVO. Al soffritto si aggiungeranno, mano a mano, sia le patate che la zucca

– Dopo pochi minuti si provvederà a porre questo composto, già abbastanza sfaldato, nel mixer e a tritare finemente il tutto

– A questo punto si aggiungeranno, amalgamandoli, il parmigiano, l’uovo, la noce moscata, il sale ed il pepe

– Successivamente si disporrà la pasta sfoglia, coi bordi rialzati, in una teglia foderata da carta da forno e sopra di essa si verserà metà del nostro composto di zucca e patate

– Si procederà, infine, al completamento della torta sistemandovi un ulteriore strato di composto opportunamente separato dal primo dalle nostre fettine di primo sale

– Dopo aver guarnito con i semi di girasole si cuocerà la nostra sfiziosa torta in forno, a 180° centigradi, per 25 minuti.

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