Ricetta cupcakes

di Vito Verna Commenta

La ricetta classica dell'impasto base dei cupcakes

Stiamo vedendo, in questi giorni, come preparare le più disparate tortina americane, i famosi cupcakes che possono assumere forme, colori, sapori sempre nuovi e sorprendenti.

Ma come si potrebbe fare se si decidesse di improvvisare, di sperimentare, di provare qualcosa di unico ed irripetibile? Leggendo questo articolo.

Oggi, infatti, abbiano intenzione di presentarvi la ricetta base dei cupcakes, e del relativo frosting, alla quale potrete aggiungere gli ingredienti di volta in volta suggeriti dal vostro estro e personalizzare le vostre tortine per conquistare davvero tutti.

CUPCAKES

Al cioccolato

Alla vaniglia

Alla fragola


INGREDIENTI IMPASTO BASE

– 70 grammi di burro

– 70 grammi di farina

– un cucchiaino di lievito

– 70 grammi di zucchero

– 1 uovo

– 30 millilitri di latte

INGREDIENTI FROSTING

– un albume

– 120 grammi di zucchero a velo

– La prima operazione da compiersi sarà quella di sciogliere, a bagnomaria, il burro aspettando, prima di utilizzarlo, che si raffreddi

– A questo punto cominceremo ad integrarvi lo zucchero e sbatteremo sino ad ottenere un composto quanto mai omogeneo

– Una volta che lo zucchero sarà completamente sciolto aggiungeremo il nostro uovo e sbatteremo sino a che non sarà bene montato

– Infine, facendo attenzione a che l’uovo non si smonti, mescoleremo il tutto con la farina e con il lievito, precedentemente setacciati, e con il latte (qualora il composto risulti troppo consistente)

– Per terminare la preparazione delle tortine ci basterà versare l’impasto base nei classici pirottini ed infornare per circa 15 minuti a 200 gradi centigradi

– Nel frattempo si preparerà la glassa che, a cottura terminata, andrà posta, con l’aiuto di una saccapoche, sopra i cupcakes

– Per farlo si provvederà ad integrare lo zucchero a velo con l’albume e a montarlo a neve

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